Cao lầu（ベトナム風豚肉麺と緑菜）
材料
- 300 g 豚肉
- 2カップ（150 g）未熟成の福建風米麺
- 2カップ（150 g）ブロッコリー
- 4個のにんにく
- 1小さじ中国五香粉
- 1大さじ醤油
- 1小さじ砂糖
- 1少々鶏ガス粉
- カモミール粉（またはパプリカ）、色付けのために
- 2大さじ植物油
- 1カップ（250 ml）水
- レタス
- アジアの緑菜（オレンジ、コリアンダーなど）
- 刻んだ鮮チリ（例：セラノチリ）
- フライパン焼き
- 春野菜
説明
1. フライパンに油とパプリカを熱し。
2. 豚肉、潰したにんにく、醤油、鶏ガス、香辛料を加え、3分間炒めます。
3. 1大さじ水を加え、さらに2分間炒めます。
4. 火から下ろし、おく。
5. 水を沸かし、ブロッコリーを加え、柔らかくなるまで1～2分間煮ます。
6. ブロッコリーを取り除き、麺を加え、2分間煮ます。
7. 麺をレタスと緑菜の上に盛り付け、豚肉のミックス、刻んだ春野菜、フライパン焼き、チリを加えます。
