Egg Noodles II
材料
- 3 egg yolks
- 1 whole egg
- 1 teaspoon salt
- 1 dash pepper
- 80 ml (¼ cup) water
- 580 ml (2 cups) flour
- 1–2 teaspoon olive oil
説明
1. ボウルに卵黄、卵、塩、胡椒を混ぜ合わせる。
2. 水を加え、粉を混ぜ合わせる。
3. ボールに締める。
4. 塩をまいて表面を滑らかにした表面で2–4 mm (1/16–⅛ inch) 厚さまで巻き伸ばす。
5. 6 mm (¼ inch) 宽の麺に切り取る。
6. トーストに油を加えた鍋で水を沸騰させる。
7. 麺を沸騰する水に加え、茹で上がるまで煮る。
