Ndizi na Nyama (タンザニア緑のバナナと牛肉)
材料
- 1ポンドの瘦身牛肉、小さなピースに切る
- 1/3の生姜、みじん切り
- 1½ティースプーン塩
- 2片のにんにく、みじん切り
- 3カップ油
- 1カップトマトパスター
- 1玉ねぎ、スライス
- 2玉トマト、刻む
- 2玉緑（未熟）の調理用バナナ、皮を剥いて四分の1に切る
- ココナッツミルク
説明
1. かまどで水を沸騰させる。
2. 牛肉、生姜、塩、にんにくを加え、蓋をして中火から低火で15分間煮る。
3. 肉がほぼ完成したら、油、トマトパスター、玉ねぎ、トマトを鍋に加えて5分間煮る。
4. バナナを鍋に加え、蓋をして10〜12分間煮るまで少し柔らかくなる。
5. ココナッツミルクを加え、火を低くして15分間さらに煮るまで煮る。バナナがフォークで簡単に刺せるようになり、肉がとても柔らかくなる。
6. 塩で味を調え、熱々で供える。
