ネイティブ・ジョロフ・ライス
材料
- いくつかのトマト
- 2個の玉ねぎ
- いくつかのフレッシュスコッチボネットまたはハバネロペッパー（アタ・ロド）
- ½ミルクカップの粉砕したエビ
- 発酵したイモビア豆（iru）
- パーム油
- 肉スープまたは水
- 味に合わせた塩
- 4個のボイラーカップ（または同等の量の粉）
- 3ミルクカップの未熟米
- 2缶の調理されたティトス魚（オプション）
- 牛肉、ターキー、または鶏肉（オプション）、茹でた
- スライスした香り葉（オプション）
説明
1. トマト、玉ねぎ、ペッパー、エビを滑らかになるまで混ぜる。
2. 火の上の乾いたPanにpasteを注ぎ、余分な水分を蒸発させる。
3. 水が完全に蒸発したら、iruとパーム油を加え、10分間煮る。
4. 肉スープまたは水を加え、沸騰させる。塩とmaggiで味を調える。
5. 米を冷水でよく洗う。
6. 沸騰したスープに米を加え、よくかき混ぜる。必要に応じてさらに液体を加え、米がほぼ柔らかくなるまで煮る。
7. 米がほぼでき上がったら、調理された魚または肉を加え、必要に応じて香り葉を加える。
8. パイナップル（ドド）と一緒にホットで供える。
