ナシレマック
材料
- 2カップ ココナッツミルク
- 2カップ 水
- 1/4小さじ 根こぶのすり身
- 1 根こぶ
- 1 スパイスの葉
- 2カップ 米
- 4 卵
- 1 キュウリ
- 1カップ ピーナッツ
- 4オンス アンチョビフィレット
- 2大さじ 植物油
- 1 玉ねぎ
- 3片 にんにく
- 3 タマネギ
- 2小さじ チャリパスト
- 4オンス アンチョビフィレット
- 3大さじ 砂糖
- 1/3カップ タマリンドpaste
栄養情報
値は目安です。Open Food Facts食品データベースから一致させています。 100 gあたり
- 224kcalカロリー
- 5.35gたんぱく質
- 14.6g脂肪
- 20.25g炭水化物
- 16.43g糖質
- 2.53g食物繊維
- 7.54g塩分
説明
中サイズの鍋に中低熱でココナッツミルク、水、根こぶのすり身、根こぶ、塩、スパイスの葉、米を混ぜ合わせる。蓋をし、沸騰させる。熱を下げ、20から30分間、または完成するまで煮る。
ステップ2
鍋に卵を入れ、冷たい水で覆う。水を沸騰させ、すぐに火から下ろす。蓋をし、熱湯に10から12分間置く。熱湯から卵を取り出し、冷まし、むき、半分に切る。キュウリを切る。
ステップ3
その間、大きなフライパンまたはワクを熱し、中高熱で1カップの植物油を熱す。ピーナッツを加え、軽く焦げ目をつけるまで短く炒める。スプーンでピーナッツを取り出し、紙タオルに置いて余分な油を吸わせる。フライパンを火に戻し、一包分のアンチョビを加え、軽く揚げて、香りがするまで短く炒める。スプーンで取り出し、紙タオルに置く。油を捨て去り、フライパンを洗う。
ステップ4
フライパンに2大さじの油を熱し、玉ねぎ、にんにく、タマネギを加え、香りがするまで約1から2分間炒める。チャリパストを加え、10分間、時々かき混ぜて炒める。チャリパストが乾きすぎたら、少しの水を加える。残りのアンチョビを加え、5分間煮る。塩、砂糖、タマリンドジュースを加え、ソースが濃くなるまで約5分間煮る。
ステップ5
温かい米の上に玉ねぎとにんにくのソースを盛り、ピーナッツ、揚げアンチョビ、キュウリ、卵をのせて供える。
