ナム・プラック・オン（タイの豚肉とトマトディップ）
材料
- 20個の乾燥したパプリカチリペッパー
- 20個の玉ねぎ
- 10個のにんにく
- 1大さじエビパaste
- ½小さじ塩
- 1大さじスライスしたコリアンダー葉
- 1大さじスライスした玉ねぎ
- 2大さじ油
- 400 g挽いたまたは粉砕した豚肉
- 20個の小さなトマト
説明
1. ペッパー、玉ねぎ、にんにくを叩き合わせ。
2. エビパasteと塩を加え、混合物を叩き続ける。
3. Panに油を熱し、叩いた混合物を加える。コリアンダーと玉ねぎを加え、香りが出るまで炒める。
4. 豚肉を加え、茹でるまで炒める。乾燥したら水を加える。
5. 混合物を沸騰させる。
6. 混合物が沸騰したら、トマトを加え、周りをかき混ぜる。茹で上がるまで待つ。
7. レタスの皮、キャベツ、または緑豆などの漬け物用野菜で供える。
