N'gakasse（ピーナッツソース）
材料
- 2カップ焼いたピーナッツ（ピーナッツ）
- 2カップ植物油またはピーナッツ油
- 1個の玉ねぎ、細かく切ったもの
- 2個のにんにく、みじん切り
- 1インチの生姜、すりおろし
- 2個のトマト、切ったもの
- 1個のピーマン、刻んだもの
- 2カップ植物性または鶏のスープ
- 1茶匙激しい唐辛子の粉（お好みに応じて調整）
- 1茶匙パプリカの粉
- 1茶匙コリアンダーの粉
- 塩
- 鮮しいハーブまたはパセリ、オプション（飾り用）
説明
1. 新鮮なピーナッツを使用する場合は、プレヒートされたオーブンで350°F（175°C）で10–15分間、金色に焼きます。
2. 焼いたピーナッツから皮を取り除くために、クリーンなキッチンタオルで擦り合わせます。
3. 焼いた皮を剥いたピーナッツをブレンダーや食物処理機に入れ、滑らかになるまで混ぜます。 aside.
4. 大鍋または大きなフライパンで中低熱で油を熱し、切った玉ねぎを炒め、透明になるまでします。
5. 切りたてのにんにくとすりおろした生姜を加え、さらに1分間香りを加えます。
6. 切ったトマトと刻んだピーマンを加え、野菜の柔らかくなるまで約5分間煮込みます。
7. トマトとピーマンの混合物に挽きつぶしたピーナッツパスタを加え、よくかき混ぜます。混合物を2–3分間煮込み、焦げ付かないように時々かき混ぜます。
8. 激しい唐辛子の粉、パプリカの粉、コリアンダーの粉、塩を振りかけます。お好みに応じて調味料を調整します。
9. 植物性または鶏のスープを加え、すべての材料を混ぜ合わせます。低熱に減らし、スープを約15–20分間煮込み、風味が合わさるのを待ちます。
10. ソースがお好みの濃さになるまで熱を切ります。必要に応じて、鮮しいハーブまたはパセリで飾ります。
11. 焼きご飯、イモ、バナナ、またはfufuにのせて供えます。
