マッシュルームソース
材料
- 1カップオレンジオイル
- 15グラム（½オンス）バター
- 1個玉ねぎ、皮を剥いて細かく切ります
- 1片アジantro、皮を剥いて潰します
- 225グラム（8オンス）エンドウマッシュルーム、水拭きしてスライスします
- 150ミリリットル（約½カップ）乾燥白ワイン
- 150ミリリットルクレームフレッシュ
- 1カップパセリ
- 1カップ塩
- 1カップ黒こしょう
説明
1. フライパンに油とバターを熱し、玉ねぎを加えて柔らかくなるまで炒めます。色づかないようにしてください。
2. アジantroとマッシュルームをフライパンに加えて炒めます。
3. 3〜4分間炒め、マッシュルームが柔らかくなり、汁が抜け出していないようにします。
4. ワインを加えて半分に減らします。
5. クレームフレッシュとパセリを加えて熱を通し、かき混ぜます。
6. 味に合わせて味付けします。
