Mtori（タンザニアのスープ）
材料
- 1 kg骨付き牛肉
- 6–8個の緑色の調理用バナナ（バナナ）、皮を剥いてスライス
- 1個の大きな玉ねぎ、刻む
- 1本のニンジン、刻む
- 1個の緑色のピーマン、刻む
- 1個のジャガイモ、皮を剥いて立方体に切る（任意）
- 1大さじ擦り合わせた新鮮な人参
- 2個のにんにく、みじん切り
- 2大さじバターまたはマーガリン
- 6カップ水または牛肉スープ
- 塩、味に合わせて
- 黒こしょう、味に合わせて
- 新鮮なコリアンダー（シロジョン）、刻んで飾りにする
- リムの四角い塊、提供用（任意）
説明
1. 牛肉と水を大きな鍋に入れる。
2.沸騰させ、火を弱め、肉が柔らかくなるまで煮込み、約1–1½時間。
3. 肉をスープから取り出し、おく。
4. バナナ、玉ねぎ、ニンジン、ピーマン、ジャガイモをスープに加える。
5. バナナがとても柔らかくなるまで煮る。
6. 煮えた肉を鍋に戻す。
7. 人参、にんにく、塩、黒こしょうを加える。
8. 10分間煮込む。
9. 木の杓子またはマッシュポテトでバナナを潰し、濃厚でクリーミーなテクスチャーにする。
10. バターまたはマーガリンを加える。
11. 味を調える。
12. さらに5分間煮込む。
13. 新鮮なコリアンダーで飾り、温かく提供する。
