チョコレート・スフレ
材料
- 142ml シングルクリーム
- 25g グラニュー糖
- 100g ダークチョコレート
- 25g バター
- ドレッシング バター
- 50g グラニュー糖
- 175g ダークチョコレート
- 2 tbs ダブルクリーム
- 4 イースト卵黄
- 5 イースト卵白
- 2 tbs ダブルクリーム
- 召し上がりに アイシング糖
栄養情報
値は目安です。Open Food Facts食品データベースから一致させています。 100 gあたり
- 475kcalカロリー
- 7.5gたんぱく質
- 18.0g脂肪
- 70.0g炭水化物
- 28.0g糖質
- 1.9g食物繊維
- 0.13g塩分
説明
オーブンを220℃/ファン200℃/ガス7に加熱し、ラックの一番上にバッキングトレイを置きます。ソース用に、クリームと砂糖を沸騰まで加熱します。火から下ろし、チョコレートとバターを溶かし、温かく保ちます。
6個の150mlのラメキンに溶かしたバターで塗り、2大さじのグラニュー糖を振りかけ、余分なものを取り除きます。チョコレートとクリームを鍋の上にボウルに入れ、沸騰する水の上で溶かし、冷まします。それから、イースト卵黄を混ぜます。イースト卵白を泡立て、砂糖を1大さじずつ加え、同じ濃度に泡立てます。少しの量をチョコレートに混ぜ、残りを柔らかく折り入れます。
素早く、ラメキンに詰め、縁を拭き、親指で縁を一周します。オーブンを200℃/ファン180℃/ガス6に下げ、ラメキンをバッキングトレイに並べ、8-10分間焼きます。少し揺れるまで焼きすぎないでください。
スフレが完成したら、アイシング糖で粉を振りかけ、上から小さな穴を開け、ホットチョコレートソースを注ぎます。キャップをかけてすぐに召し上がせます。
