モックホランドaiseソースII
材料
- バター200g
- 重乳脂200ml
- 卵黄6～8個
- ブラックペッパー
- すりおろしナッツメグ
説明
1.バターを溶かす—色つきはしないように、溶かすだけで良い。
2.クリームと卵黄を加える。
3.胡椒とナッツメグを加える。
4.指でソースを温めながら止めずにかき混ぜる。
5.熱に耐えられないようになったら火から下ろし、提供する。
1.バターを溶かす—色つきはしないように、溶かすだけで良い。
2.クリームと卵黄を加える。
3.胡椒とナッツメグを加える。
4.指でソースを温めながら止めずにかき混ぜる。
5.熱に耐えられないようになったら火から下ろし、提供する。
