ミヤン・リディ（ナイジェリアの亜麻仁スープ）
材料
- 500gの牛肉、一口大に切ったもの
- 1個の大きな玉ねぎ、刻んだもの
- 2個の調味の塊（例：マギー）
- 2個の大きなタタシ（赤ピーマン）、練り込んだもの
- 2カップトーストされた亜麻仁（リディ）、ペーストに練り込んだもの
- 3カップパーム油
- 1個の小さな玉ねぎ、スライスしたもの
- 2個の中型の乾いた煙たびの魚、掃除して骨を取ったもの
- 1個の刻んだアラヤフ（スピナーチ）
- 水、必要に応じて
説明
1.鍋に牛肉と刻んだ玉ねぎ、調味の塊、少しの水で肉が柔らかくなるまで沸騰させる。
2.トーストされた亜麻仁をミキサーや挽き石で滑らかになるまで練り込む。
3.別の鍋で中火でパーム油を熱し、刻んだ玉ねぎと練り込んだ赤ピーマンを加え、5〜7分間香りがするまで炒める。
4.調理された牛肉と牛肉のスープの一部を加え、煙たびの魚を加え、5分間煮る。
5.挽き亜麻仁のペーストを加え、塊を避けるために絶えずかき混ぜ、約10分間煮る。必要に応じて水を加えて望ましい濃度にする。
6.刻んだスピナーチを加え、かき混ぜ、1〜2分後に火を切る。
7.トゥーワ・シンカファ、パounded yam、小麦、または好みのスウィallowと一緒に熱々で供える。
