アカム（ナイジェリアのパウディング）

1. 大さじbasinの半分にアカムの塊を詰めます。アカムは準備中に膨らむため、食事が高くなった位置に収まるのに十分な大きさのボウルを使用してください。疑問がある場合は、大きなボウルを使用し、十分な時間をかけてください。

2. ogiの塊をスプーンで細かく砕きます。少しずつ冷水を加えて、滑らかで発酵乳のような食感になるまで混ぜます。

3. 大きな鍋に水を沸騰させます。

4. 水が沸騰する直前に混合物をよくかき混ぜます。 basinの底にアカムが溜まっている可能性があるためです。水が沸騰したら、慎重に但し安定にアカムの混合物に混ぜます。混合物が固ま始めたらすぐにかき混ぜを止め、注ぐ水の流れを最小限に減らして、アカムが完全に固まるまで減らします。

5. 混合物をよくかき混ぜます。必要に応じて水を追加して、必要に応じて厚みを調整します。

6. 発酵乳と好みに合わせた砂糖を加えて混ぜます。