Ekpang Nkukwo
材料
- ゴムアーモンド
- 新鮮なゴムアーモンドの葉
- パーム油
- 新鮮な魚、洗って切り分けた
- 乾魚
- 乾物
- ホタテ
- エビ、粉砕
- ペッパー、粉砕
- 玉ねぎ、刻んだ
- 調味塊
- 塩
- 水
説明
1. ゴムアーモンドをしっかりと皮を剥き、洗う。
2. ゴムアーモンドを滑らかになるまで擦る。
3. ゴムアーモンドの葉を洗い、硬い茎を切り落とす。
4. 各葉に少しだけゴムアーモンドのパスタを入れ、しっかりと包む。
5. 調理鍋にパーム油を注ぐ。
6. 包んだゴムアーモンドの包をパーム油が入った調理鍋に並べる。
7. 鍋に魚、乾物、乾魚を入れる。
8. ペッパー、玉ねぎ、エビ、調味塊を注ぐ。
9. 分ける鍋で、食べ物に十分な熱湯を沸かす。
10. 調理鍋を火にかけ、既に沸騰した水をゴムアーモンドの包と材料が入った調理鍋に注ぎ、木製のスパトゥラで軽くかき混ぜる。
11. 潮を閉め、中火で2-3分間煮込み、ホタテを注ぎ、軽くかき混ぜる。
12. 潮を閉め、中火で約1-2時間程煮込む、必要に応じて水を足す。
13. 焼きつきを防ぐために時々注意深くかき混ぜる。
14. ゴムアーモンドが柔らかくなり、ソースが濃くなるまで続けて煮る。
15. 熱々に供える。
