ファテン・ワーク（ハウサ豆のオートミール）
材料
- 2 cups dried beans (black-eyed peas or brown beans)
- Water (enough to cook the beans)
- 1 medium onion, chopped
- 2–3 fresh tomatoes, chopped
- 1–2 Scotch bonnet chiles or chile powder to taste
- 1–2 tablespoons groundnut oil or palm oil
- 1 small bunch of leafy greens, such as spinach, sorrel, ugu, amaranth, or bitterleaf, chopped (optional)
- 1–2 seasoning cubes (optional)
- Salt, to taste
- Ground crayfish (optional)
説明
1. 豆をよく洗い、土や石を取り除きます。
2. 豆を鍋に入れ、十分な水を加え、中火で煮込みます。柔らかくなり、水がほぼ吸収されるまで（約40〜60分）煮込みます。
3. 焼いた豆に刻んだ玉ねぎ、トマト、チリ、油を加え、かき混ぜ、10〜15分間煮込みます。混合物が固まり、味が合うまで煮込みます。
4. 刈りたての葉野菜、荒鶏粉、調味塊、塩を加え、さらに5〜10分間かき混ぜながら煮込みます。オートミールが固まり、よく混ざるまで時々かき混ぜます。
5. 熱して提供します。
