ミスロ(インドネシアのパームシュガーキャッサバフライド)、
材料
- 250 g細かく刻んだ新鮮なキャッサバ
- 75 g刻んだココナッツ肉
- 味に合わせた塩
- 25 g gula melakaパームシュガー、小さなピースに割った
- 中性植物油脂(必要に応じて追加)
説明
1. キャッサバ、ココナッツ、塩を混ぜ合わせてパンケーキを作る。
2. ドウムplingの小さな塊を手で取って、手でボールに丸める。
3. 人差し指でボールに穴を開け、その周りを指でつまんでポケットを作る。
4. 糖の塊をポケットに挿入し、その周りを指でつまんで完全に閉じる。
5. 完成したドウムplingを手で揉みながらボールの形に再び整形する。
6. フライパンまたは鍋に中〜大火で十分な油を熱し、温度を監視している場合は、350°F(180°C)が良い目標になる。
7. ドウムplingを油にゆっくりと入れて、必要に応じてバッチごとに作業してパンを詰め込まないように。必要に応じて回転させながら、全面が黄色く焼け、完全に焼き通るまで揚げる。
8. スロット spoonまたはspiderを使ってフライド卵を油から取り出し、ラックまたは紙タオルに並べる。