中東風肉球
材料
- 1カップの低脂肪のプレーンヨーグルト
- 1〜2ティースプーンの細かく切った大蒜
- 1ティースプーンの挽いた乾燥ミント
- 塩で味を調える
- ¾ポンド93%のレア肉の ground beef
- ½カップの調理済みブラウンライス
- ⅓カップの細かく切った玉ねぎ
- ¼カップのパックドコリアンダー、挽いたコリアンダー
- ¼カップのパックドフラットリーフパセリ、挽いたもの
- ½ティースプーンの ground cinnamon
- ¼ティースプーンの ground cumin
- ⅛ティースプーンの red pepper flakes
- ⅛ティースプーンの ground black pepper
- ½ティースプーンの塩
説明
1.小さなボウルにヨーグルト、大蒜、ミントをかき混ぜ、塩で味を調える。
2.オーブンのレードルを熱から5インチ離す。
3.オーブンを予熱する。
4.混ぜ合わせるボウルに肉、米、玉ねぎ、コリアンダー、パセリ、シナモン、クミン、赤と黒の胡椒、半ティースプーンの塩を加え、フォークでよくかき混ぜる。
5.手で混ぜ物を1.5インチの肉球に成形する。
6.成形しながら、肉球をレードルの下に収まるバッキングシートに並べる。
7.肉球を上からよく焼き、4〜5分間。
8.トongsで回転させ、外側が焼き色づき、中心がピンクでないまで、3〜4分間焼く。
9.お皿に移し、温かいうえにヨーグルトソースをボウルで添えてお召し上がりください。
