Mhadjeb（アルジェリアの詰め物平パン）
材料
- 1カップトウモロコシ粉
- ½カップ全ての用途に適した粉
- 塩
- 水
- 2個トマト
- 植物油
- 4個玉ねぎ、薄切り
- ブラックペッパー
- こしょうチリペッパー
説明
1. トウモロコシ粉、粉、塩をボウルに合わせる。
2. 手で水を少しずつ加えて滑らかで柔らかいパン生地になるまで練る。
3. 温められた水に浸したプラスチック袋で生地を覆い、水が垂れている間に休める。
4. 生地を覆いを外して軽く揉む。
5. 手に油を塗って、生地をボールにして、横に並べる。
6. 覆いをかけてもう一度休める。これらの追加のリラクゼーション期間は、優れた結果を生み出すのに役立つ。
7. トマトを剥き、小さなピースに切る。
8. フライパンに中低熱で油を熱し、玉ねぎを加えて定期的にかき混ぜる、透明で柔らかくなるまで。
9. 切りたてのトマト、調味料、塩を加える。
10. フライパンを cover して、低熱でゆっくりと煮る、時々かき混ぜてこびりつかないようにする。
11. 冷ます。
12. オイルが塗られた表面で、最初のボールの生地を広げて軽くオイルを塗る。
13. 中央に詰め物を置き、4側に生地を折り重ねて四角形に形成する。
14. 生地の上に軽くオイルを塗って、中低熱の熱したフライパンに移動する。
15. 一面がよく焼けるまで焼き、反対側に転じて再び焼く。
16. フライパンから取り出す。
17. 剩りの生地と詰め物で同じプロセスを繰り返す。
18. 熱して楽しむ！
