マサウラカレー
材料
- 1カップの油、分けて使用
- 1 ½カップのマサウラ
- 1丁のクミンシード
- ½ティースプーンのルティンシード
- 1–2個のセラノペッパーまたは他の緑の唐辛子、細かく切ったもの
- 好みに応じて塩
- ½ティースプーンのターメリック粉
- 3個の中サイズのトマト、細かく切ったもの
- ½ティースプーンのクミンとコリアンダーパウダー
- ½ティースプーンの赤唐辛子粉
- ½ティースプーンの姜とにんにくのパスタ
- ½ティースプーンの黒胡椒（任意）
- 3カップの水
- 2ティースプーンの細かく切ったクリンチャー
説明
1. ½カップの油を鍋で熱し、マサウラを加えて赤くカリッと炒める。炒めるときはよくかき混ぜて、焦げないようにする。マサウラが完成したら、油から取り出す。
2. 別の鍋で残りの½カップの油を熱し、クミンとルティンシードを加える。種が黄色くならないと、玉ねぎと緑の唐辛子を加え、黄色くならないまで炒める。
3. 炒めたマサウラ、塩、ターメリック粉を加え、よくかき混ぜる。中火から中程度の熱で5分間覆い煮する。
4. トマト、クミンとコリアンダーパウダー、姜とにんにくのパスタ、胡椒、赤唐辛子粉を加え、かき混ぜて覆い煮し、もう5分間煮る。
5. 水を加えよくかき混ぜ、中火で煮立てる。望ましいスープの濃さになるまで火から下ろす。
6. クリンチャーで飾る。
