マサマンビーフカレー
材料
- 85g ピーナッツ
- 400ml缶 ココナッツミルク
- 大さじ4 マサマンカレーパスタ
- 600g煮込み用にストリップに切った ビーフ
- 450g粘性 ジャガイモ
- 1個薄く切った 玉ねぎ
- 4枚の葉 ライム
- 1本 スパイスの棒
- 大さじ1 トマトの実のパスタ
- 大さじ1パームまたは柔らかい光 ブラウン砂糖
- 大さじ1 魚醤
- 1個赤い皮を取り、細く切った、提供用 唐辛子
- 提供用 ジャスミン米
栄養情報
値は目安です。Open Food Facts食品データベースから一致させています。 100 gあたり
- 123kcalカロリー
- 8.8gたんぱく質
- 7.1g脂肪
- 5.4g炭水化物
- 3.9g糖質
- 1.3g食物繊維
- 0.75g塩分
説明
オーブンを200℃/ファン200℃/ガス6に加熱し、バッキンガスを baking tray で5分間金色に焼く。手に取れるまで冷まし、粗く切る。オーブンを180℃/ファン160℃/ガス4に下げる。
大さじ2のココナッツミルクをキャasserole で熱し、マサマンカレーのパスタを加えて1分間炒める。その後、ビーフを加えてしっかりとコートし、焼き色がつくまで炒める。残りのココナッツと缶の半分の水、ジャガイモ、玉ねぎ、ライムの葉、スパイス、トマトの実、砂糖、魚醤、ピーナッツの大部分を加えて、沸騰させ、カバールしてオーブンで2時間煮る。ビーフが柔らかくなるまで煮る。
スライスした唐辛子と残りのピーナッツを振りかけ、ジャスミン米と一緒にそのままお皿から提供する。
