マサ（ハウサライパン）

1. 米を水に少なくとも8時間、おろそかに一晩浸します。水を切ります。

2. 浸した米の数カップを取り、柔らかくなるまで沸騰させます。

3. 煮えた米と未煮えの米を混ぜます。必要なだけ水を加えてパスタ状になるまでかき混ぜます。水が入ってしまわないように注意してください。

4. 小さな bowl に酵母と砂糖を少しだけ温かい水で混ぜ、数分間泡立つまで置きます。

5. 大きな bowl に混ぜた米と酵母の混合物と泡立つ粉を混ぜます。蓋をし、6〜8時間休ませます。

6. 塩と砂糖で味付けします。

7. フライパンに少し油を熱し、バターを小さなドロップでパンケーキのように揚げます。軽くてふんわりとしたものができます。

8. 熱したソースと一緒に供えます。