マルサラチキンスカロッピーニ
材料
- 2枚の骨なし皮のない鸡胸肉
- 4茶匙黄油
- 3茶匙橄榄油
- 1/2カップ乾燥マルサラワイン
- 1/2カップ牛肉/鸡高汤
- 1/2ポンドの新鮮なアスパラガス
- パセリ
- 塩
- 胡椒
- 粉
- オレガノ
- 新鮮なロレン
説明
1. 各鸡胸肉放入塑料袋中，用肉锤压扁。
2. 将罗勒粗略切碎，然后与一些面粉、牛至一起放入深烤盘中。将鸡与它们拌匀。
3. 在中火至中温的平底锅中融化2茶匙黄油。当黄油停止冒泡时，加入鸡，每面煎约3分钟。完成后，盖上盖子，放在另一盘子上。
4. 将锅中大部分液体倒掉，提高热量。倒入一些橄榄油，快速煎熟芦笋。取出并放在一边。
5. 保持高温，加入马萨拉酒和1/4的高汤。煮沸后煮几分钟。降低热量，将芦笋放回锅中。加入剩余的高汤，煮沸以减少。加入1茶匙黄油，盖上鸡肉的酱汁。
6. 撒上香菜，上桌。
