マップルグレーズドチキンブリスト
材料
- 4個の骨なし皮のないチキンブリスト
- ½カップBグレードのアンバー系マップルシロップ（Aグレードのダークアンバーでも可。）
- ¼カップ鶏スープ
- 2大さじワーサビーチーズ
- 溶かしたバター
- 1 Tbsp塩
- 1 Tbsp新鮮な黒胡椒
- 2 Tbspレモンペッパー
説明
1. マップルシロップ、ソース、スープを小さな鍋で中高熱で煮立て、沸騰させ、3分の1まで減らす。 aside.
2. 塩、胡椒、レモンペッパーを混ぜ合わせる。チキンに溶かしたバターを塗り、各チキンブリストの両側に調味料の混ぜ物を押し付ける。
3. チキンを浅いローストパンに並べ、その中の1つにプローブテンメーターを挿入し、375°F（190°C）でローストし、内部温度が165°F（74°C）に達するまで焼く。
4. チキンの上にマップルミックスを塗る。オーブンレンジを温める間に取り除く。
5. プレヒートしたオーブンレンジの下にチキンを置き、表面がしっかりと茶色くなり、少し焦げ目になるまで焼く。
6. 盤に移し、アルミ箔で覆って、サービスする前に7分間休ませる。
