マープルグレーズのBBQリブ
材料
- 1枚の豚のスパーカー
- 1大さじの塩
- 3大さじのダークブラウンシュガー
- 2大さじのスモークパプリカ
- 2大さじのカイエンペッパー
- 1カップのマープルシロップ
- 1カップの白ワイン
- 1/4カップのウォーキンサウス
- 1/4カップのしょうゆ
- 3大さじのサイダーワイン
- ヒッコリーの木の塊
説明
1. 調味料を混ぜて豚リブに塗る。
2. 少なくとも1時間冷蔵する。
3. ヒッコリーの塊を350°F（175˚C）のスモーカーや350°Fの間接熱に設定した炭火グリルに置く。
4. 液体の材料を高熱で沸騰させ、半分まで減らす。
5. リブをスモーカーやグリルに置き、マープルシロップの混ぜ物で定期的に塗り、3〜4時間煮る。
6. 剩りの混ぜ物でリブを塗り、中高熱のグリルに置いてしっかりと焼く。
7. 15分休む；提供する。
