マープルバーベキューベイバックリブ

1. リブの下の膜を取り除く。両面にリブルブをたっぷり振りかけ、少なくとも1時間冷蔵する。

2. スモーカーの火箱にヒッコリーとアップルウッドの塊を十分に置いて、温度を200°F（95°C）に保つ。

3. リブをスモーカーに入れ、バーベキューソースで1時間半ごとにブラッシングして、4時間または非常に柔らかくなるまで煮る。必要に応じて塊を交換する。

4. リブの肉側にソースをたっぷり振りかけ、非常に熱いグリルに肉側を下にして置いて、しっかりと焼き色を付け、少し焦げ目になるまで焼く。

5. 1本のリブごとに切り分け、追加のソースと一緒に提供する。