マングオとイチゴ色の豆カレー
材料
- 1カップトゥルードル
- 2缶マンゴー（または入手可能なフレッシュマンゴー）スライス
- 1玉玉ねぎ、刻む
- 1片ガランガルまたは生姜
- 1茶匙にんにくのパaste
- 1茶匙ギー
- 1茶匙ヒングパウダー
- 3茶匙カモミール
- 1茶匙ガラムマサラ
- 1茶匙チリパウダー
- 2茶匙アーモンドシード
- 1茶匙クミン
- 1茶匙フェニグリックの葉
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説明
1. ドルを一晩水に浸す。
2. ドルを水で茹で、洗い、排水し、別の容器に保存する。
3. マンゴーのスライスをその果汁で茹でる。茹でたドルと必要に応じて水を追加する。
4. 別の鍋で、オニオン、生姜のパaste、にんにくのパasteを油で炒め、黄色くなるまで。
5. 別の鍋で、ギー、ヒング、カモミール、ガラムマサラ、チリパウダー、アーモンドシード、クミンを熱する。
6. 全てのミックスを沸騰したマングオとドルの鍋に加える。
7. フェニグリックの葉を加え、沸騰させて続ける。
8. 冷まして、ロティやナーンとご飯と一緒に供える。
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