マンダジ（東アフリカのドーナツ）
材料
- 4カップ全用途小麦粉、さらに生地をこねるために余分に必要
- 1ティースプーン発酵粉
- 1ピクセル塩
- 1ティースプーンレモン皮
- ½カップ白粒砂糖
- ½ティースプーン ground cloves (オプション)
- 2大さじマーガリンまたは室温のバター
- 2カップ水
- 1ティースプーンバニラエッセンス
- 調理用油
説明
1. ボウルに小麦粉と発酵粉を混ぜ合わせる。
2. 塩、レモン皮、砂糖、クローブを加えて混ぜる。
3. バターをこねて小麦粉が粗くなるまで混ぜ合わせる。
4. バニラと水を合わせ、小麦粉の混合物に加えて固いパン生地になるまで混ぜ合わせる。
5. 手に付かないようになるまで約2分間 knead the dough. 10分間休め、冷ます。
6. ワークスurfaceに粉をまいて、生地を約1インチ（2.5センチ）の厚さに伸ばす。
7. 生地を10等分に切って、それぞれの四角をボールに巻く。
8. 中程度の熱で油のボウルを熱し、マンダジを5個のバッチで約10分間または膨らみ、全体が茶色くなり、完全に焼き通ったら揚げる。
9. 完全に焼き上がったら取り出して、美味しい東アフリカのドーナツを楽しむ。
