マラワーチ（食感の良い平たいパン）

1. 小麦粉、砂糖、酵母、塩、水を混ぜ合わせ、最初は2カップの水から始めてください。よく knead the dough well, adding additional water if necessary to make it soft and pliable.

2. 覆えて、 dough が 2倍に増えるまで休ませます。

3. dough を取り出し、手で knead し始めます。 dough を 12 つの小さな部分に分けて、オイルが塗られた表面に置きます。各部分が膨らみ、2倍に増えるまで休ませ、必要に応じて dough の表面をオイルで塗ります。

4. 作業面をオイルで塗ります。各 piece of dough をローラーで伸ばして、非常に大きな、ほぼ紙のように薄い dough の丸を作ります。

5. 各丸を溶かしたバターでよく塗ります。 dough を上から下に向かって半分に折り曲げます。それから、 sleeping bag を巻くように上から下に巻き上げ、紐のように作ります。紐を自分自身に巻きつけて螺旋にします。

6. 覆えて、 dough が膨らみ、2倍に増えるまで休ませます。

7. 螺旋を再び薄く丸に伸ばします。バターで再び塗り、巻き上げ、巻きつけるプロセスを繰り返します。

8. 覆えて、 dough が再び休まります。

9. フライパンに少々の植物油を熱します。

10. 手で、塗られた表面に dough の巻きを平らにします。

11. 平らにした dough の部分をフライパンに入れ、蓋をし、中程度から低めの熱でフライします。底が琥珀色に変わるまで焼きます。蓋を外して、反対側も焼きます。

12. 熱々に供えます。