マハーラーシュトラの揚げた chickpea ドラフト カレー スナック（パコダ）

1. 玉ねぎとチリを混ぜ合わせます。塩を加え、10〜15分間置きます。

2. ターメリック、チリ粉、コリアンダー、クミンを混ぜ合わせます。この時点で、塩とスパイスの加わりで玉ねぎのミックスが湿っているはずです。もっと湿ったミックスが必要な場合は、さらに5分間置きます。

3. グラム粉を少しずつ玉ねぎのミックスに加え始めます。ミックスは乾燥していないようにします。湿りを吸収するために粉を加え、少し粘りのあるミックスになるようにします。

4. フライパンまたは炒め鍋に十分な油を熱し、十分に熱されたら、約2〜3カップの熱油を慎重に取り、玉ねぎとグラム粉のミックスに加えます。よく混ぜます。

5. 中程度の熱の油に少し小さめから中程度の大きさのドレッドを少しずつ投入し、黄色く焼けます。4〜5個の大きな玉ねぎと中程度のフライパンを使用している場合、ミックスをすべて焼き終えるために3〜4バッチの揚げが必要かもしれません。

6. 熱して、緑のチャットニーやトマトケチャップと一緒に供えます。