London Broil
材料
- 1ティースプーンの塩
- 1大さじ新鮮なブラックペッパー
- ¾ティースプーンのカイエンペッパー
- 2 ½ティースプーンの乾燥ローズマリー
- ¼ティースプーンのメズキスモークパウダー
- 1枚（1ポンドのフランクステーク）
- ディヨンマスタード
説明
1. 塩、胡椒、カイエンペッパー、ローズマリー、スモークパウダーを合わせる。おく。
2. ステーキにディヨンマスタードをたっぷり塗る。調味料を塗り、肉に軽くこする。少なくとも1時間冷蔵する。
3. キャニオンスターターを使用して炭火グリルを熱する（溶剤のものではない）。グリルを再設置し、ステーキをその上に置く。中 rare に達するまで一度転げる。
4. 取り出して10分間休ませる。筋に沿ってできるだけ薄く切る。温かいうちに提供する。
