軽いふんわりパンケーキ

1. 製材の準備中に、大きな非粘性フライパンまたはグリルを低熱で温めます。

2. 中サイズのボウルに粉、砂糖、塩、ベーキングパウダー、ベーキングソーダを混ぜます。

3. 2カップのピレキス計量カップにバターミルクとミルクをマイクロ波で加熱し、室温まで温めます（20–30秒）。

4. 卵、バター、バニラエッセンスをかき混ぜます。

5. 湿い材料を乾いた材料に加え、かき混ぜて適切に混ぜます。

6. 必要に応じて1–2茶匙の水を加え、濃いめで流しやすいバターを戻します。

7. 熱を中程度に上げ、フライパンまたはグリルを油でたっぷりと塗ります。

8. オイルがクモの足のように広がり始めたら、煙が立ち始める前に、約1/4カップのバターを一度にバターにかけます。必要に応じて、過密になることを避けるために、バッチごとに作業します。

9. パンケーキの底が黄色くならび、表面が泡立つようになったら（2–3分）、パンケーキを反転します。

10. 剩きの側も黄色くならぶまで調理します。

11. パンケーキのバッチごとに、フライパンまたはグリルを油で塗り直し、繰り返します。

12. 熱々に供えます。