リエジョワーズ・サラダ
材料
- 350g ポテト
- 200g 緑豆
- 2 卵
- 125g ベーコン
- 2 tbs 切り 玉ねぎ
- 3 tablespoons オリーブオイル
- 2 tablespoons 白ワイン酢
- 1 tsp マスタード
- 2 tablespoons パセリ
- 少々 胡椒
- 少々 塩
栄養情報
値は目安です。Open Food Facts食品データベースから一致させています。 100 gあたり
- 138kcalカロリー
- 8.8gたんぱく質
- 7.4g脂肪
- 12.4g炭水化物
- 2.1g糖質
- 2.1g塩分
説明
ポテトをよく洗い、皮を剥かない。一口大に切る。大きな鍋に水と塩の少々を加え、沸騰させる。ポテトを柔らかくなるまで煮る。漏斗 spoonで取り出し、室温に保つ。
緑豆を洗い、ポテトを煮た鍋の水に加える。緑豆をほぼ柔らかくなるまで煮る（食感を保つ）。すぐに冷水で洗い流す。
ベーコンを大きなフライパンに乗せ、中火で数分間煮る。その後、火から下ろし、少し冷ます。
オリーブオイル、酢、マスタードを合わせる。煮えたポテト、緑豆、ベーコン、刻んだ玉ねぎ、パセリ、サラダドレッシングを加える。胡椒と塩で味を調える。
よくかき混ぜ、味を確認し、必要に応じて酢、胡椒、塩を加えて味を調える。サラダを大きな盛り皿または2枚の深めのプレートに移し、茹で卵で飾る。温かく提供する。
