リベリアン鶏グレイビー
材料
- 3ポンド鶏、中サイズの切り方
- 味方の塩
- 味方の赤または黒胡椒
- 2カップ鶏のブイヨン
- 2個中サイズの玉ねぎ、きれいに刻む
- 4個新鮮なトマト
- 4個中サイズの赤ピーマン
- 5個にんにく
- ½カップオレンジとパセリ
- ½カップ植物油
- 2カップトマトパスタ
- 2ポンドあらゆる種類の乾燥魚のステーキ、洗浄
- スモークパプリカ（任意）
- 1カップ生姜の粉
- 1カップカイエンペッパー
- 2個中サイズのハバネロペッパー、きれいに刻む
- 1ポンド大きなエビ、洗浄
説明
1. 中サイズの鍋に鶏を塩、胡椒、いくつかの刻んだ玉ねぎ、そして鶏のブイヨン1カップで沸騰させ、柔らかくなるまで煮ます。鶏の種類によって調理時間が異なります。
2. 鶏をボウルに移し、スープを残します。
3. ブレンダーでトマト、赤ピーマン、玉ねぎ、にんにく、オregano、パセリをかき混ぜます。
4. ½カップの油を鍋に入れ、かき混ぜたミックスを加え、その後トマトパスタを加えます。約15分間、かき混ぜながら煮込みます。
5. 保留していた鶏のスープを加え、鶏、乾燥魚、スモークパプリカ、生姜の粉、ハバネロペッパー、カイエンペッパーを加えます。約10分間煮込みます。
6. エビを加え、約5分間煮込みます。
7. 必要に応じて水、スープ、またはブイヨンを加えてスープを調整します。
8. 好みのサイドディッシュと一緒に楽しみます。
