レッコンパクシウ（甘酢スープの豚ロースのリメイク）
材料
- 1–3ポンドのローストの豚肉のリメイク
- 6–12カップの水
- ½カップの砂糖ビーンズ酢
- ⅓カップの醤油
- 1–2カップのレバー汁
- 1個のにんにく、皮を剥き、牙を潰したもの
- 1–2大さじ粗めの黒こしょう
- 1–2大さじ砂糖
- 1バナナボスム
- ½カップのトウモロコシ粉（½カップの水と混ぜたもの）
- 1枚のレモン葉
説明
1. 大きめの鍋に12カップの水を高熱で沸騰させます。
2. 熱を下げて低熱にします。
3. ローストの豚肉のリメイクとすべての乾燥した材料（にんにく、黒こしょう、砂糖、バナナボスム、レモン葉）を加え、30分間放置します。
4. 豚肉のリメイクが柔らかくなり、骨からはがれそうになるまで煮込みます。
5. 酢、レバー汁、醤油を加え、15分間放置します。
6. 種淀粉を薄めて、スープを濃くします。
