レブルビ・スープ
材料
- 2 tbs オリーブオイル
- 1個中細切り 玉ねぎ
- 250g 豆
- 1.5L 野菜スープ
- 1 tsp クミン
- 5片 にんにく
- 1/2 tsp 塩
- 1 tsp ハラシスパイス
- 少々 胡椒
- 1/2 リンゴ
説明
大きな鍋で油を熱し、玉ねぎを加えて透明になるまで炒める。
豆を水に浸してから、鍋に加えて野菜スープと一緒に沸騰させ、火を下げ、蓋をし、30分間煮る。
その間に、小さな不飾られたフライパンでクミンをトーストし、石臼で挽く。にんにくと塩を加えて細かいパスタに擂る。
パスタとハラシをスープに加えて、豆が柔らかくなるまで、約30分間煮る。
塩、胡椒、レモン汁で味を調え、熱々で提供する。
