ラオスのナエム・カオ

玉ねぎと葱を薄く切ります。残りの料理を準備している間にアイスバスに浸します。

ココナッツを擦ります。大きなボウルに入れます。

大きなボウルにココナッツを入れ、米を加えます。手でココナッツと米を混ぜ合わせます。

混合物を2インチの米球クロケットに成形します。

鍋やフライパンで調理油を熱します。

2個の卵と大きなボウルをかき混ぜます。ボールを卵液に浸し、調理油に投げ込みます。

ボールがダークアンバー brown に色づくまで、カリカリと金色になるまで揚げます。取り出して、紙タオルに乗せて余分な油を吸わせます。

冷ましたら、米球を割り、大きなボウルに加えます。

玉ねぎと葱を絞り出します。

豚のソーセージを小さなピースに割り切ります。ナイフでもできますが、伝統的な方法は割り切ることです。

大きなボウルに玉ねぎ、葱、酸豚のソーセージ、漬けたにんにく、ライム汁、魚醤、砂糖、香菜、ホットミント、普通のミントを加えます。

ピーナッツで上から飾ります。レタス、乾燥した唐辛子、他の新鮮な野菜と一緒に提供してください。

ナエム・カオの保存

ナエム・カオは冷蔵庫で4日間保存できます。その後、冷たいまま提供できます。

凍結はしないでください。

ナエム・カオの提供

ナム・カオは、一般的にレタスの葉と、ホットミント、ミント、オレンジ、紫蘇などのさまざまなハーブと一緒に提供されます。