ラントス（ハンガリーの揚げパン）

1. 小麦粉と酵母を混ぜます。卵を加え、ヨーグルトでパン生地を作ります。

2. 塩を加え、必要に応じて小麦粉やヨーグルトを加えながら、柔らかくてべたつかないまで kneadします。正しいテクスチャーは試行錯誤の問題であり、卵パスタの生地に似ていますが、少し硬くありません。

3. 生地をオイルが塗られたボウルに移し、冷たい場所、例えば冷蔵庫で覆って一晩置きます。

4. 生地を軽く膨らませます。

5. 焼く準備ができたら、フライパンに2インチ程の脂を熱します。油は、非常に小さな生地の一部を入れるとすぐに底に落ち、表面に浮かび上がるほど熱くなければなりません。

6. 生地の塊（ピンポンボールよりも少し大きく、テニスボールよりも少し小さい程度）を手でフラットにし、ボールの形にします。これを行う際は、ロールローラーを使用するのではなく、指と親指で押しながら回転させてください。中央を少し薄く、周りを少し厚くします。可能であれば、直径約8インチになるようにしてください。完全に円形で均一になることを心配しないでください；手作りの見た目がその魅力の一部です。

7. 生地のディスクを慎重に熱油にスライドさせ、約30秒間 fryします。焼くと膨らみ始めます；膨らまない場合は、油が十分に熱くなっていないか、ディスクが厚すぎます。

8. 生地を慎重に反転させ、もう約30秒間 fryします。反転して下側が金色に変色していないか確認し、必要に応じてさらに少し焼いて、両側が金色で表面が膨らんだ状態になるまで焼きます。次に焼く際の焼き時間をそれに応じて調整してください。

9. 熱油から取り出し、余分な油を除きます。