ラム・タジン
材料
- 2大さじ オリーブオイル
- 1枚細切り 玉ねぎ
- 2個切ったもの ニンジン
- 500g ラムの脚
- 2片みじん切り にんにく
- ½小さじ クミン
- ½小さじ 生姜
- ¼小さじ スアフラン
- 1小さじ シナモン
- 1大さじ ハチミツ
- 100g 杏
- 1個 野菜スープの塊
- 中のもの1個切ったもの カボチャ
- 蒸し上げたもの クスクス
- 切ったもの パセリ
栄養情報
値は目安です。Open Food Facts食品データベースから一致させています。 100 gあたり
- 106kcalカロリー
- 10.8gたんぱく質
- 3.1g脂肪
- 7.7g炭水化物
- 5.7g糖質
- 1.9g食物繊維
- 0.59g塩分
説明
重いフライパンでオリーブオイルを熱し、玉ねぎとニンジンを加えます。3-4分間柔らかくなるまで煮込みます。
カットされたラムを加え、全ての面を色づかせます。にんにくとすべての香辛料をかき混ぜ、香りがでるまで数分間さらに煮込みます。
ハチミツと杏を加え、スープの塊を砕いて約500mlの沸騰した水または肉を覆うだけの量を注ぎます。よくかき混ぜ、沸騰させます。火を下げ、キャップをかけて1時間煮込みます。
キャップを外し、さらに30分間煮込みます。その後、カボチャを加え、20-30分間さらに煮込みます。カボチャが柔らかくなり、ラムが柔らかくなるまで煮込みます。米やクスクスと一緒に供え、パセリとピーナッツで盛り付けます。
