ラムコーフタ
材料
- 1ポンド（454グラム）のラムの粉砕またはミンチ肉
- 3オンス（85グラム）のラムまたは他の固く香りの良い脂肪（任意）、切ったもの
- 1個の白または黄色の玉ねぎ、刻んだり擦ったりしたもの
- 2スパoonsの甜いパプリカ粉
- 1スパoonsのクミン粉
- 1スパoonsのシナモン粉
- 1ピンchesのカイエンペッパー粉
- 1スパoonsの塩
- 1/4スパoonsのこしょう
- 1/4カップの新鮮なパセリ、切ったもの
- 1/4カップの新鮮なコリアンダー、切ったもの
- 1テイblespoonの新鮮なミント、切ったもの
説明
1. レンジーやグリルを中高熱に予熱する。
2. 全ての材料をミックスボウルに入れ、手でよくかき混ぜてすべてが均等に混ざるまで。
3. スプーンまたは手で約2〜3スプーンの分を取り出し、手で長さ約2〜3インチ（5〜8センチメートル）の長さの長方形に成形する。
4. オーブンレンジーを使用する場合は、コーフタをラックに乗せ、リムドのバッキングシートの上に置いて、ドリップをキャッチする。グリルを使用する場合は、コーフタを直接グリルラックに並べる。
5. 両側を少し焦げ目がつくまで、中間にフリップしてレンジーやグリルする。外側は少し焦げ目がつき、中は熟して乾燥していないようにする。
6. 熱から取り出し、供える前に少し冷ます。
