ラムとポテトのパイ
材料
- 500g ラムの肩肉
- 1小さじ 粉
- 少し 植物油
- 1枚切り 玉ねぎ
- 2枚切り キャベツ
- 350ml/12fl 野菜スープ
- 500g ポテト
- 450g 短皮パイ
- グレーズ用 卵
説明
肉に粉を振って軽くコーティングします。
大きな鍋に十分な植物油を熱し、玉ねぎと肉を軽く色づかせます。塩と胡椒で味付けします。
キャベツ、スープと好みに応じてさらに味付けを加えます。
沸騰させ、蓋をして弱火で煮込み、最少1時間または肉が柔らかくなるまで煮込みます。肉をゆっくりと煮ることをお勧めします。長く煮るほど、味が良くなります。
オーブンを180℃/350℉/ガス4に予温します。
絞り込んだポテトの塊をラムに加えます。
混ぜ物をパイの形またはカasseroleに移し、短皮パイで覆います。調理中に蒸気を逃がすためにパイの上に3つ切れ目を入れます。
卵をかき混ぜて塗り、約40分間焼き、パイが黄色くなるまで焼きます。
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