コシャリ（リンゴとレンズ豆のエジプトパスタサラダ）
材料
- 1カップバスミティー米
- 1カップブラウンレンズ豆
- 1カップエルボーマカロニ
- ½カップ豆
- ½玉ねぎ、刻んだ
- 2大さじオリーブオイル
- 6オンス缶入トマトパスタ
- 1カップ水
- 2小さじクミン
- 1小さじ黒胡椒粉、味に合わせて追加
- 1小さじ白ワイン酢、味に合わせて追加
説明
1. 乾燥豆とレンズ豆を使用する場合は、一晩水に浸します。
2. 米、豆、レンズ豆を柔らかくなるまで茹で、マカロニをアルデンテに茹でます。すべての汁を切ります。
3. 密閉容器（例：テュッペラウェア）に、米、レンズ豆、マカロニを重ね、その上に豆を入れます。これがコシャリのベースです。
4. オリーブオイルで刻んだ玉ねぎを炒め、カリッとさせます。必要に応じて余分な油を切って、ガーメッシュ用に残します。
5. トマトパスタと水を鍋に入れ、中火にかけ、クミン、黒胡椒、酢をかき混ぜます。
6. ソースを熱し、ほとんどの液体が蒸発するまで煮ます。
7. 温かいまたは熱い水を加え、低熱で煮込みます。手入れで濃さを増やすのは任意です。
8. コシャリベースの1½カップを個別のボウルに盛ります。
9. サービス用にソースを注ぎます。
10. 1大さじの玉ねぎでガーメッシュします。
11. 酢と黒胡椒で味を調え、お召し上がりください。
