カンボジアのバン・セオ - カンボジア風の香り豊かなパンケーキ

米粉、玉米粉、ココナッツミルク、水、ターメリックをボウルでよくかき混ぜて滑らかになるまで、それから15分間休ませておきます - これにより粉が水分を吸収し、食感が良くなります。

10インチの非粘性フライパンを中高熱（375°F）で熱し、半カップの植物油を加えます。

豚バラ肉のスライスを3〜4分間炒め、軽く茶色くなったらフライパンの片側に押します。

玉ねぎのスライスを加えて1分間炒め、少し柔らかくなるまで炒めます。

ベーカリーを短くかき混ぜて、約半カップをフライパンに注ぎ、すぐに底を薄く回転させます。

豆芽菜をパンケーキの半分に振りかけ、フライパンを蓋で覆って2分間蒸します。

蓋を開けて、さらに3〜4分間炒め、エッジがカールし、金色でカリカリになるまで炒めます。

スパトゥラを使ってパンケーキを半分に折り、豆芽菜の上に乗せて、皿に移します。

残りのベーカリーと材料で手順2〜8を繰り返し、必要に応じて油を加えてこびりつかないようにします。

即座に魚醤でつけ合わせして提供してください。