カラ・ポンガル（米とモング豆の粥）
材料
- ½ cup white rice
- ½ cup moong dhal
- 3 cups water
- ½ tablespoon turmeric powder
- ¼ cup chopped cashew nuts
- 10 curry leaves
- 1 tablespoon coarsely-ground black pepper
- 1 tablespoon cumin seeds
- 2 green chillies, split lengthwise
- 1 tablespoon oil
- 1 tablespoon ghee (or substitute butter)
- ½ tablespoon mustard seed
- Salt to taste
説明
1. 米とダルをターメリック粉と一緒に鍋または圧力鍋で柔らかくなるまで煮ます。
2. 大きめの鍋に少しギーを熱し、カシューの実を色づかせます。それを取り除きます。
3. その後のギーと油を加え、熱します。
4. すべての香辛料を入れて、ニンニクからカシューの実で終わります。
5. 米とダルを混ぜ込み、温めます。もし過度に濃いなら、少し水を加えます。
6. 塩と追加のギーを好みで加えます。最後に刻んだココナッツも加えることができます。
