カンダヴィ（ロールドチキペアノード）
材料
- ½カップベサン（グラム/チキペア粉）
- 1カップバターミルク（可能であればライトタイプ、そうでない場合は4汤匙の水で薄める）
- 1茶匙根こぶの粉
- ½茶匙ターメリック
- ½茶匙赤唐辛子粉
- 味に合わせて塩を加えます
- 1 ½茶匙むすびの種
- 1茶匙亜麻仁
- 15〜20枚のカリーの葉、細切り
- 1個のハラペーニョ、非常に細かく切ったもの
- 1〜2汤匙の擦りごたえのあるココナッツ
説明
1. ベータイングリーディングを混ぜ合わせて滑らかになるまで混ぜます。泡が残らないようにスパナでよく混ぜます。
2. 中低熱でフライパンまたは鍋を熱し、2〜3茶匙の油を加えます。
3. ベータイングリードをフライパンに加えます。具合が固まらないように常に混ぜ続け、混ぜ合わせがほぼパンのような固さになるまで煮込みます。
4. 少量の混ぜ合わせを塗られた表面に広げて薄い層を作ります。冷まして、巻き上げてみます。巻き上げられない場合は、混ぜ合わせがさらに煮込まれる必要があります。
5. 混ぜ合わせが準備できたら、塗られたシートに非常に薄い層で広げます。クレープよりも薄くなければなりません。冷まします。
6. 冷ました層をストリップに切って、巻き上げます。
7. むすびの種、亜麻仁、カリーの葉、ハラペーニョ、ココナッツで飾ります。
