ケサリ（インドのセモリンプリン）
材料
- 4カップの水
- ソファンの数本（任意）
- 1茶匙の温めたミルク
- 1カップの白いセモリン
- ¾カップのジャガイモまたは粒砂糖
- ¼カップのパイナップルの塊（任意）
- 1大さじのカラダモンパウダー
- 1カップのガーリーやバター
- ¼カップのカシューの刻む
- ¼カップの白いドライフルーツ
説明
1. 水を沸騰させる。
2. ソファンを温めたミルクに浸す。
3. 深底の鍋でセモリンを軽くトーストし、セモリンが金色に変色したら、沸騰する水を加え、ごっつみを避けるために常にかき混ぜる。
4. 砂糖、パイナップル、カラダモンを混ぜ物に加え、かき混ぜながら加える。
5. よくかき混ぜて、低熱で混ぜ物がまとまるまで煮る。
6. ガーリーまたはバターを別の鍋で熱し、カシューを加え、金色に炒める。
7. ドライフルーツを加え、数秒間炒め、膨らむまで炒める。
8. ナッツとドライフルーツをケサリに加える。
9. ソファンと一緒にソファンミルクを加え、よく混ぜる。
10. 熱々に召し上がれ。
