ケンタッキーフライドチキン
材料
- 1 whole Chicken
- 2 quarts neutral frying Oil
- 1 Egg White
- 1 1/2 cups Flour
- 1 tablespoon Brown Sugar
- 1 tablespoon Salt
- 1 tablespoon paprika
- 2 teaspoons onion salt
- 1 teaspoon chili powder
- 1 teaspoon black pepper
- 1/2 teaspoon celery salt
- 1/2 teaspoon sage
- 1/2 teaspoon garlic powder
- 1/2 teaspoon allspice
- 1/2 teaspoon oregano
- 1/2 teaspoon basil
- 1/2 teaspoon marjoram
説明
フライヤーを350°Fに予熱する。全てのスパイスミックスの材料をよく混ぜ合わせる。
スパイスミックス、小麦粉、ブラウンシュガー、塩を混ぜ合わせる。
チキンをエッグワイトで軽くコートし、小麦粉のミックスに転がす。数回転がして小麦粉がチキンにしっかりと付着するようにする。全てのチキンを同様に処理する。
皮が少し乾くように、5分間休める。
バッチごとにチキンを揚げる。胸と翼は12～14分、脚と太ももはもう少し時間が必要。肉の厚い部分に肉 thermometerを挿入して165°Fに達したら、揚げ上がった。
フライヤーから出たときに数枚の紙タオルに乗せて油を吸わせる。温かいうちに提供する。
