Keleya Zaara
材料
- 4 tbs オリーブオイル
- 750g ラム
- 1 1/2 tsp スパイス
- 1 大きめの刻んだ 玉ねぎ
- 25 ml 水
- 30g パセリ
- 1 tbs バター
- 1 レモン
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説明
大きなフライパンに中高熱で植物油を熱し、ラムを加えてすべての面を焦げ付かせるまで約5分間煮込みます。スパイス、塩、胡椒で味を調え、玉ねぎの4大さじ以外を加え、水を注ぎます。沸騰させ、蓋をし、中火から弱火にし、ラムが柔らかくなるまで約15分間煮込みます。
蓋を外し、バターを加え、5から10分間かけて望ましい濃度になるまで煮詰めます。塩と胡椒で味を調え、お皿に注ぎます。残りの刻んだ玉ねぎとパセリを振りかけ、レモンジャンで飾って供えます。
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