Karelian Pasties（カレリアンパイ）
材料
- 500 ml沸騰した水
- 300 ml短粒白米
- 900 mlミルク
- 1½ tsp塩
- 200 ml冷水
- 1½ tsp塩
- 350 ml裸麦粉
- 150 ml小麦粉
- 100 mlミルク
- 50 gバター
- 50 g柔らかいバター
- 2個の硬煮卵、刻む
- ¼ tsp塩（オプション）
- ½缶（125 g）ottage cheese（オプション）
説明
1.米を沸騰した水に混ぜ合わせる。水が米に浸透するまで沸騰させる。
2.ミルクを加え、詰め物を数分間かき混ぜる。熱を下げ、オートミールをかき回し、約40分間煮る。時々かき混ぜる。オートミールができたら、濃くなっている。
3.塩を加え、オートミールを冷やす。
4.冷水に小麦粉と塩を混ぜ合わせる。
5.生地を滑らかで柔軟に kneadする。
6.生地を塊に形作り、約20個に分ける。
7.ピースをボールにし、小さなディスクに平らにする。プラスチックで覆う。
8.ディスクを薄く広げ、直径約17 cmになるまで巻く。
9.それぞれの生地の円に長方形の形で米詰め物を広げる。
10.指でエッジを合わせてパイの皮を作る。
11.250–300°Cで約15分間、皮が茶色くなるまでパイを焼く。
12.バターとミルクを一緒に熱し、バターが溶けるまで待つ。
13.パイに熱したミルクとバターで塗る。
14.パイを重ねて、タオルと包み紙の下に置く。
15.munavoiの材料を混ぜ合わせて、パイにバターとして使う。
