カーボナデル（レンゲン牛肉パテ）とカラメル化した玉ねぎ
材料
- 2 玉ねぎ
- 1たんぱく バター
- 1ポンド 挽き牛肉
- 1/2てんぷん 塩
- 1/2てんぷん 胡椒
- 1/2てんぷん ナツメグ
- 1/2 tbs トウモロコシ粉
- 50 ml 水
- 2 tblsp バター
説明
半玉ねぎを擦り合わせておく。残りの玉ねぎをスライスし、バターで低/中熱でキャラメル化させます。
▢
ボウルに、挽き肉、擦り合わせた玉ねぎ、塩、胡椒、ナツメグ、トウモロコシ粉、水を混ぜ合わせます。
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サーキュアスを形作り、6個のパテに切ります。ナイフで各パテに軽いグリッドパターンを作ります。
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カーボナデルの両面を高熱でバターで焼き、火を下げ、もう2-3分焼きます。
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カーボナデルと玉ねぎを、ポテト、煮込みインゲン、ブラウンソースと一緒にディナーに提供したり、サンドイッチやスナックにバゲットに乗せます。
