カドゥ・ボラニ
材料
- 中サイズ1個 カボチャ
- 5個切ったもの 玉ねぎ
- お好みで 緑色の唐辛子
- 少し 油
- 1小さじ カモミール
- 1玉 にんにく
- 7大さじ 砂糖
- 1/2小さじ 塩
- 2カップ 水
- 4大さじ ヨーグルト
説明
カボチャを皮を剥き、1cm幅の切り口に切る。油で黄色くなるまで揚げておく。
同じ鍋と油で、玉ねぎを黄色くなるまで揚げる。玉ねぎを取り除き、にんにく（にんにくパスタを使用する場合は、玉ねぎを磨いた後に混ぜる）。
中程度の熱で油を熱した鍋に少し油を加え、一旦熱くなったらカモミールを加える。塩を水1カップに溶かし、カモミールに加える。カボチャを一層、玉ねぎとにんにくを一層重ねる。この手順をカボチャ、玉ねぎ、にんにくがすべて使い切るまで繰り返す。
砂糖と水1カップを加え、火を弱め、水が減るまで煮る。
溶かしたヨーグルトを器に1-2大さじ入れ、カボチャをその上に載せ、もう一度溶かしたヨーグルトを重ねる。最後に、緑色の唐辛子を加えて召し上がれ！
